​ふげん珈琲について

深煎りに焙煎したコーヒー豆をネルドリップでじっくりと抽出。

​甘くて優しいコーヒーです。

ふげん珈琲は、小さな手廻しロースターで時間をかけて丁寧に焙煎した深煎りコーヒーです。

コーヒー豆を深く焙煎すると、酸味が減り、苦味が強くなってきますが、焦げる手前まで時間をかけて焙煎すると、浅煎りとは違う、アロマや甘味を生むようになります。

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コーヒーを淹れるまでのそれぞれのプロセスは、苦さをできるだけなだめて、深煎りならではの香りや甘さを抽出するためのこだわりです。

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深煎りの甘いコーヒーにするために

• 生豆：グレードの高い良質なもの、深煎りコーヒーに適したものに数を絞る。

• 焙煎：手廻しロースターを使い、時間をかけて焦げ臭くなる手前まで焙煎する

• 冷却：ザルとうちわを使って豆を冷ます

• ハンドピック：不良な豆を手で取り除く

• グラインド：粗めに豆を挽く

• 抽出方法：ネルドリップでじっくり時間をかけて、抽出

• 抽出温度：低温（80℃～85℃）で抽出

• コーヒー豆の量：たっぷりのコーヒー豆（25ｇ程度）を使う。

• 抽出量：好みの濃さに合わせて。デミタス（50cc～）だと甘味がより強く味わえます。120～150㏄だと優しい味わいになります。

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深煎りコーヒーの良さ

コーヒーには、香りや味といった美味しさの要素だけでなく、様々な精神的な効用もあると思っています。
浅煎りコーヒーはどちらかといえば、元気がでたり明るくなったり、という方向性に対して、
低い温度でじっくり淹れた深煎りコーヒーは、どこか「ほっと」するような充足感が感じられます。
活動している合間の休憩時間や一日の終わりなどにぼーっとしたり、好きな本を片手にのんびりしたりするようなときには、ぜひ深煎りコーヒーを選んでみてください。

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